5 juin 2014
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11:22
ingrédients:
20 fleurs de courgettes
chapelure
2 œufs
2 càs farine
sel poivre
persil sec
coriandre
origan sec
cumin
2 càs lait
préparation:
bien laver les fleurs de courgettes
délicatement.
les essuyer avec du papier absorbant.
battre un œuf avec le sel et poivre,
cumin, origan et persil.
passer les fleurs une à une dans l’œuf
puis dans la chapelure.
frire dans un bain d’huile.
poser sur du papier absorbant.
ajouter l’autre œuf, la farine
et la coriandre.
bien battre et plonger les fleurs
en les enrobant délicatement
de tous les cotés.
frire dans la même huile.
poser sur du papier absorbant.
déguster tièdes.
décorer des assiettes de salades avec.
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appéritifs
4 juin 2014
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ingrédients:
1 pate feuilletée
3 portions de fromage fondu
100g thon à l’huile
1 càs persil haché
olives noires pour la déco
préparation:
abaisser la pate sur un plan fariné.
la détailler en formes avec
un emporte-pièce.
les disposer sur du papier cuisson.
mélanger le thon, fromage et persil
en les écrasant avec une fourchette.
garnir les formes de la pate
avec ce mélange.
mettre une olive au centre.
enfourner 20mns à 180º.
déguster tièdes ou refroidies.
salés, feuilletés, thon, fromage frais, olive, accompagnement
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appéritifs
1 mai 2014
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18:26
ingrédients:
200g pois cassés
2 gousses d’ail
sel poivre
3 portions de fromage fondu
1 càs crème fraiche épaisse
20cls lait
préparation:
mettre les pois cassés et l’ail coupé
dans une casserole remplie d’eau.
porter à ébullition, couvrir et laisser cuire.
égoutter et remettre dans la casserole.
assaisonner et ajouter le fromage
et la crème fraiche.
bien mixer en rajoutant le lait peu
à peu afin d’avoir une belle consistance.
dresser dans une assiette et déguster tiède.
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soupes-veloutés-purées
30 avril 2014
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cette recette est tirée du blog de Silvi,
lien original ici.
ingrédients:
1 oignon
1 gousse d’ail
1 poivron vert
4 càs huile d’olive
200g champignons en conserve
300g crevettes décortiquées
100g riz rond
sel poivre
paprika
safran
1 càs tomate concentrée
préparation:
couper le poivron, l’oignon et l’ail
en petits dés.
les faire revenir dans une poêle
avec l’huile d’olive.
ajouter les crevettes et champignons.
remuer pendant 10mns.
ajouter le riz et revenir 10mns.
assaisonner et ajouter la tomate.
couvrir d’eau.
permettre de cuire,
dresser dans des assiettes.
déguster aussitôt!
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féculents
29 avril 2014
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18:24
ingrédients:
200g tomates cerises
100g champignons conserves
100g fromage fondu
100g farine
1 œuf
50mls huile végétale
200mls crème liquide à 20%
sel poivre
préparation:
ranger les tomates, champignons
et fromage dans un moule à gratins.
bien battre la crème avec la farine et l’œuf.
verser sur la tomate.
enfourner 20mns à 180º.
déguster tiède.
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à base de légumes
28 avril 2014
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00:30
ingrédients:
300g viande d’agneau hachée
300g pommes de terre
1 oignon moyen
3 gousses d’ail
1 œuf battu
sel poivre
cumin
persil haché
préparation:
éplucher les pommes de terre
et les râper finement.
les essorer très bien en serrant
entre les paumes des mains.
hacher l’oignon et l’ail.
mélanger avec tous les ingrédients.
former en boules à la grosseur
d’une clémentine.
aplatir légèrement.
frire dans 1cm d’huile.
poser sur du papier absorbant.
déguster tièdes.
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à base de viande
27 avril 2014
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00:24
ingrédients:
250g beurre ramolli
1 œuf
2 càs vinaire blanc
4 càs eau froide
1 pincée de sel
3 càs sucre
600g farine
1 sachet levure chimique
500g de confiture de coings pour la garniture
(recette ici)
2 càs sucre glace pour la face
préparation:
mélanger tous les premiers six ingrédients
ensemble dans une terrine.
malaxer bien avec la paume de la main.
ajouter de suite la farine et la levure.
mélanger jusqu’à avoir une pate homogène.
partager en 2 boules, couvrir et réserver
au frais pendant 1 heure.
étaler sur un plan fariné la première boule.
la piquer des dents d’une fourchette.
la poser sur du papier cuisson.
étaler la confiture des coings sur toute la surface.
abaisser la 2eme boule sur un plan fariné,
et l’étaler sur la confiture après l’avoir piquée
des dents d’une fourchette.
cuire sur 180º pendant 30mns dans
un four préchauffé.
laisser refroidir, couper en carrés et saupoudrer
de sucre glace.
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tartes-tartelettes sucrées
26 avril 2014
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18:22
ingrédients:
pate feuilletée
3 pommes
100g noix concassées
80g beurre
80g sucre
1 càs cannelle moulue
noix entières pour la déco
nappage pour la face
préparation:
couper les pommes en petits dés.
les mettre dans une casserole avec
le beurre, les noix concassées et la cannelle.
remuer jusqu’à ce qu’elles fondent.
laisser refroidir.
abaisser la pate sur un plan fariné.
la couper en ronds à l’aide
d’un emporte-pièce.
les enfoncer dans des moules à muffins.
remplir de la farce.
poser une noix au centre.
cuire 40mns à 180º.
passer le pinceau de nappage.
laisser refroidir et déguster.
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tartes-tartelettes sucrées
24 avril 2014
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15:19
ingrédients:
pate magique clic ici
nougatine moulue
beurre très mou
nappage pour la face
préparation:
abaisser la pate en grand rectangle
à une épaisseur de 3mms.
étaler le beurre dessus à l’aide d’une spatule.
parsemer la nougatine généreusement.
enrouler délicatement.
couper le boudin dans le sens de la longueur
à l’aide d’un rouleau à pizza.
torsader fermement.
former en couronne et bien souder les bords
pour avoir des belles finitions.
laisser lever 10mns et cuire four chaud
à 180º pendant 35mns.
laisser refroidir et déguster.
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pain et viennoises
22 avril 2014
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15:16
ingrédients:
200g coquillettes
200g viande hachée
200cls crème liquide
200g gouda râpé
préparation:
faire bouillir les pates dans de l’eau salée.
les égoutter et faire couler
de l’eau froide dessus.
farcir de viande hachée.
verser un fond de crème
dans des moules.
y ranger les pates farcies.
couvrir de crème.
parsemer de fromage.
enfourner 20mns à 180º.
déguster tièdes.
avec cette recette,
je participe au deuxième
tour à thème: les pates,
sur le site Un Tour en Cuisine.
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féculents
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