Cette recette est tirée du blog de lili,

lien original ici.

ingrédients:

1 kg sucre cristallisé

250mls eau

2 càc thé vert

1/2 càc alun

préparation:

bouillir l’eau dans une casserole.

ajouter le thé et laisser infuser 2mns.

filtrer et ajouter le sucre et l’alun.

permettre le sucre de dissoudre 10mns.

remettre sur feu moyen en remuant

de temps en temps.

retirer dès les premières ébullitions.

laisser refroidir et utiliser

pour les différentes recettes de gâteaux.

cette recette est tirée d’ici.

ingrédients:

2 pots de yaourt nature

4 pots de farine

préparation:

mélanger la farine et le yaourt

à l’aide d’une spatule jusqu’à avoir

une pate homogène.

dans le lien source, la bloggeuese

a utilisé la farine avec levure incorporée,

ce qui n’était pas mon cas,

et j’ai bien aimé le résultat.

former en boule et laisser reposer 20mns.

façonner et cuire directement.

Ingrédients:

tranches de pain de mie

1 œuf

3 càs sucre

500mls lait entier

1 càc cannelle moulue

préparation:

mixer tous les ingrédients dans

un grand bol.

tremper les tranches de pain de mie

pour quelques secondes.

chauffer une poêle anti-adhésive

fondre 2 càs beurre et passer

les tranches de pain des 2 cotés

jusqu’à avoir une belle couleur.

saupoudrer de sucre.

déguster tièdes.

Bonjour,

j’ai découvert cette version de pate

pour toutes les viennoises

y a une année environ,

sur plusieurs forums de cuisine en arabe;

elle était, depuis, sur la liste des articles

notés sur mon navigateur attendant

le jour “j” de sa réalisation.

le soir ou mon mari m’a offert un beau

pétrin, j’ai décidé de la tester en

premier, ça n’empêche qu’elle

puisse être confectionnée main.

bref, elle était superbe, d’une blancheur,

légère comme du coton,

je l’adapterai à coup sûr

comme j’ai fait pour la pate magique

au lben (clic ici), et pour la pate

des 10mns (clic ici)

ingrédients:

pour le tang zhong:

250mls eau

50g farine

pour la pate:

500g farine

3 càs lait déshydraté

3 càs sucre

1 càc sel

1 càs levure boulangère

1 œuf

2 càs beurre mou

eau tiède selon la consistance

préparation:

dans une casserole, mélanger l’eau

 et la farine du tang zhong.

fouetter sur feu doux sans cesse.

retirer quand c’est onctueux

avant que ça ne bouillisse.

couvrir du film alimentaire touchant

la surface pour éviter qu’elle

ne durcisse.

laisser reposer 2 heures au frigo

(3 nuits dans certaines versions)

mettre la farine, sucre, lait, sel,

levure et œuf, tous ensemble avec le tang

dans le bol du pétrin.

ajouter l’eau en filets jusqu’à

obtention d’une pate homogène.

couper le beurre en morceaux

et les ajouter à la fin.

pétrir 10mns.

couvrir et laisser reposer la pate.

travailler avec quand ça ait doublé

de volume.

ingrédients:

1ère étape:

1/2 verre farine

1 verre lben (lait fermenté)

2 càs sucre

1 càs levure boulangère

2ème étape:

1/4 verre huile

1 càc sel

3ème étape:

farine selon le mélange

5 g levure chimique

préparation:

faire tiédir le lben au micro-ondes ou sur le gaz.

dans une terrine, ou le bol du pétrin,

mettre les premiers ingrédients.

bien mélanger.

laisser lever 30mns.

ajouter les ingrédients de la 2ème

étape dessus et mélanger.

incorporer les autres ingrédients

et mélanger jusqu’à avoir

la bonne consistance.

couvrir et laisser reposer 30mns.

étaler sur un plan de travail fariné.

et travailler selon besoin.