cette recette est tirée du blog de Verocooking,

lien original ici.

ingrédients:

1 pate feuilletée

coulis de tomate

des anchois

des olives noires

fromage râpé

préparation:

abaisser la pate sur un plan fariné.

la couper à l’aide d’un emporte-pièce.

enfoncer des moules à tartelettes avec.

piquer le centre aux dents d’une fourchette.

garnir avec le coulis, une olive,

 un filet d’anchois et parsemer

 du fromage dessus.

enfourner 20mns à 200º.

déguster tièdes.

j’ai réalisé cette recette dans le cadre

de la Ronde Interblog #25.

À voir ce que Nadège a choisi de chez moi…

c’est mon père qui m’a appris cette façon

 de cuire les choux, je lui dédie cet article…

ingrédients:

1 chou moyen

1 oignon

persil

sel poivre

cumin

5 càs huile d’olive

préparation:

couper le chou en julienne sur une planche.

le faire cuire à la vapeur pendant 40mns.

couper l’oignon en cubes et les faire

revenir dans une poêle avec l’huile

 d’olive jusqu’à caramélisation.

incorporer le chou cuit chaud.

remuer et laisser cuire encore 2 minutes.

assaisonner et ajouter le persil haché.

retirer du feu et dresser dans une assiette.

déguster tiède.

ingrédients:

des feuilles de bricks

du beurre fondu pour les coller

1/2 poulet

2 oignons

4 œufs

1 poignée d’amandes

1 càs cannelle moulue

1 càs sucre glace

sel poivre

gingembre

safran

préparation: 

pour plus de détails photographiés, clic ici.

couper les oignons en tranches,

 les faire revenir dans une cocote

avec un peu d’huile.

ajouter le poulet et le revenir un peu.

verser de l’eau en couvrant le tout.

ajouter les épices.

fermer la cocote pendant 20mns.

laisser refroidir.

retirer le poulet et l’émietter.

égoutter la sauce extraite pour laisser 

l’oignon au fond avec un peu de sauce.

sur feu, casser les œufs dessus.

remuer énergiquement. 

laisser cuire et absorber la sauce.

moudre les amandes grillées dans

 une poêle dans un peu de matière

 grasse avec la cannelle et le sucre glace.

rouler 3 ou 4 feuille de bricks ensemble.

les couper à l'aide d'un ciseau dans

le sens de la longueur.

dans un moule allant au four, éparpiller

les bandelettes des bricks, en badigeonnant

 avec du beurre fondu.

éparpiller les miettes de poulet,

 puis le mélange des œufs, puis

le mélange des amandes.

terminer avec une autre belle couche

des bandelettes de bricks, toujours

en badigeonnant avec du beurre.

enfourner 30mns à 180º.

laisser refroidir 5 mns, et saupoudrer

de sucre glace et cannelle.

ingrédients:

tranches de pain de mie

pour la pate:

150g farine

1 pincée de sel

1/2 càc levure chimique

1 càs huile

eau tiède

pour la farce:

1 grande courgette

1 oignon

1 piment vert piquant

2 gousses d’ail

2 càs huile d’olive

4 carrés de Kiri

sel poivre cumin

préparation:

mélanger la farine, sel et levure

dans une terrine.

ajouter l’huile et l’eau peu à peu

 jusqu’à avoir une pate homogène.

la partager en 8 boules.

couvrir et laisser reposer de coté.

d’un autre coté, râper moyennement

 l’oignon, le piment, la courgette

 et l’ail.

les faire revenir dans une poêle à fond épais.

ajouter le fromage et assaisonner.

bien écraser avec une cuillère en bois jusqu’à incorporation totale du fromage.

retirer du feu et réserver de coté.

d’un autre coté, retirer les bords

des tranches de pain de mie.

les abaisser à l’aide d’un rouleau

à pâtisserie.

mettre 2 càs de la farce dans l’extrémité

de chaque tranche, et enrouler.

aplatir les boules et mettre le roulé dans

 une extrémité.

enrouler comme des boureks.

frire dans un bain d’huile des deux cotés.

poser sur du papier absorbant,

déguster tièdes.

ingrédients:

1 kg anchois frais

1 kg pomme de terre

2 œufs

4 gousses d’ail

sel poivre

1 pincée de safran

1 cas cumin

autres ingrédients:

farine pour la panure

huile pour la friture

préparation:

cuire les pommes de terre épluchées et coupées

en morceaux moyens dans de l’eau, avec une

feuille de laurier.

réduire en purée et laisser refroidir de coté.

nettoyer les anchois et ôter la chair.

mélanger tous les ingrédients ensemble.

former des boules à la grosseur d’une

mandarine.

passer dans la farine des deux cotés.

frire dans une poêle à fond épais remplie d’huile.

mettre sur du papier absorbant.

dresser  sur un lit de laitue.

Merci pour tout!